Le meilleur plat du monde : le massaman curry de Thaïlande

Récemment la chaîne de télévision américaine CNN ont établit un classement des meilleurs plats de la planète. Selon eux, le meilleur plat du monde est un plat traditionnel thaïlandais, le massaman curry… 

Le massaman curry est un plat thaïlandais. Il est le plus souvent à base de bœuf mais peut aussi être fait avec du canard, du tofu, du poulet ou du porc. Le plat est servi avec du riz et parfois avec du gingembre mariné. Même si on peut être circonspect sur ce classement fait par des américains qui placent le hamburger allemand en sixième position, il n’en reste pas moins que le massaman curry est un plat succulent…

Ingrédients pour le massaman curry au boeuf

450 g de viande de boeuf découpée en cubes
400 ml de lait de coco
150 ml d'eau
2 gros oignons coupés en quartiers
2 grandes pommes de terre coupées en gros cubes
2 gousses de cardamomo (un épice exotique)
2 cuiller à soupe de pâte de curry massaman
2 cuiller à soupe de pâte de tamarin
2 cuiller à soupe de cassonade
75 g de cacahuètes non salées grillées
1 piment rouge finement émincé
1 cuiller à soupe d'huile 

Accompagnement : du riz

Plat à cuisson

 Un wok

Préparation

- Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir la viande jusqu’à la dorer uniformément.  La retirer et la réserver.
- Mettre la pâte de curry dans le wok et la cuire 2 minutes. Ajouter les oignons et les pommes de terre, les faire sauter 5 minutes, jusqu'à les dorer. Les retirer et les réserver.
- Verser les 400 ml de lait de coco dans le wok  et attendre son ébullition. Réduire ensuite le feu puis laisser mijoter 9 minutes.
- Rajouter les légumes et la viande dans le wok. Incorporer le sucre, la cardamone et la pâte de tamarin. Laisser ensuite mijoter entre 15 et  20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter enfin le piment et les cacahuètes.
- Votre plat est prêt à être servi avec son riz.

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