Terrine de poivrons à la tapenade

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures

Recette pour 6 personnes

Ingrédients
200 g de fromage de chèvre frais
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
3 c. à café de tapenade
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 feuilles de gélatine (2 g)
10 cl de crème fraîche liquide


Préparation
. Préchauffer le four à 180°C.
. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et la partie blanche du poivron.
. Enfourner les poivrons face bombée vers le haut environ 15 minutes.
. Les laisser tiédir enfermés dans un sac en plastique propre.
. Eplucher les poivrons puis les détailler en lanières de 0,5 centimètre de large.
. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide environ 10 minutes.
. Ecraser le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, la tapenade et un peu de poivre.
. Ajouter la gélatine dans la crème légèrement chauffée.
. Mélanger cette crème avec le mélange chèvre-tapenade, afin d’obtenir une texture homogène.
. Tapisser le fond et les bords des ramequins en alternant une lanière de poivron rouge et une de poivron jaune.
. Détailler celles qui restent en petits morceaux et les ajouter dans le mélange au chèvre.
. Répartir l’appareil dans les ramequins, tasser légèrement et couvrir d’un film alimentaire.
. Laisser prendre au moins quatre heures au frais.

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