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Le Martini Dry Le Martini Dry est un cocktail à base de gin et de vermouth blanc sec. Il est connu en fiction comme en atteste son omniprésence dans la littérature et le cinéma, particulièrement aux États-Unis, d’où il est originaire. Le cocktail ne doit pas être confondu avec la marque de vermouth du même nom, produite par la multinationale italienne Martini & Rossi... La préparation du cocktail Martini Dry classique, c’est une mesure de gin et une demi-mesure de vermouth blanc sec : Martini « Extra dry », ou du Noilly Prat ; le cocktail est traditionnellement remué à la cuillère, pour mélanger les ingrédients sans rendre le liquide « trouble ». Le cocktail, accompagné d’un zeste de citron ou d’une olive verte, s’appelle « Dry Classic » s’il est accompagné d’une olive verte, et « Gibson » s’il est accompagné d’un oignon au vinaigre. On les sert dans un verre à cocktail (également appelé verre à martini). Le héros de Ian Fleming, James Bond, a popularisé une seconde recette, une mesure de Vodka, trois mesures de gin et une demi-mesure de Lillet ou simplement du vermouth avec un large zeste de citron ; le cocktail est remué dans un verre à mélange ou shaker (« Shaken, not stirred (en) » selon la formule du roman et du film) sans olive ; ce cocktail est aussi appelé Vesper , martini-vodka ou vodkatini. On peut également trouver dans les bars ou restaurants chics un cocktail du nom de « tequini » qui est l’association de vermouth sec et téquila. Recette du Martini Dry selon l'International Bartenders Association Recette du Dirty Martini selon l'International Bartenders Association Le Martini Dry dans la culture populaire Vermouth Martini & Rossi Pour éviter la confusion, le cocktail peut être appelé « dry martini » en Europe. Il faut cependant savoir qu'un dry martini, ou martini sec, peut aussi désigner une variante plus alcoolisée du cocktail où la dose de vermouth est réduite. Certains puristes recherchent le vermouth le plus sec possible, à tel point que Winston Churchill affirmait qu'un regard vers la bouteille de vermouth était suffisant. Le cinéaste Luis Buñuel se contentait quant à lui de mouiller les glaçons de vermouth sans le mélanger au gin. Texte et photo sous licence CC BY-SA 3.0. Contributeurs, ici. Photo : Thor. Un très bon champagne : 51500 - CHAMPAGNE PREVOST-HANNOTEAUX http://www.meilleur-champagne-paris.com Voir toutes les newsletters : www.haoui.com Pour les professionnels : HaOui.fr |