Chicago

Un chicago ou chicago cocktail est un cocktail, à base de cognac (brandy), triple sec, amer, et champagne, baptisé du nom de la ville de Chicago, dans l'Illinois aux États-Unis.

Histoire

Les origines de ce cocktail baptisé du nom de chicago (fondé en 1833 dans l'Illinois, histoire de Chicago) ne sont pas connues, mais la recette est servie dans de nombreux bars à cocktails et éditée dans de nombreux guides de cocktails depuis le XIX siècle, dont The Savoy Cocktail Book, du barman Harry Craddock de 1930, ou le guide Dining in Chicago (dîné à Chicago) de John Drury de 1931 (journaliste du Chicago Daily News)...

Recette

Mélanger cognac, triple sec, et amer au shaker avec de la glace. Filtrer le tout sur glace (on the rocks) dans un verre à whisky (Old Fashioned glass). Compléter éventuellement avec du champagne ou du vin blanc.

Ingrédients

- 2 doses de cognac (brandy, armagnac...)
- 1 trait de triple sec (Cointreau, Grand Marnier, curaçao...)
- 1 trait d'amer (ou d'angostura)
- Allonger au champagne ou au vin blanc

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