Eggnog

Ce cocktail à partager à base de lait et d’œufs va devenir votre boisson préférée durant le mois de décembre.

Histoire 

Eggnog est un cocktail d’origine britannique inventé vers le 13e siècle par des moines comme fortifiant. Démocratisé au 17e siècle, il s’est exporté aux Etats-Unis avec les colons ou il devient peu à peu une boisson emblématique des fêtes de fin d’année.

Aujourd’hui il est dégusté de Thanksgiving à Noël et est devenu un cocktail de référence.

Ingrédients 

- 25 cl de Rhum ambré des îles
- 50 cl de Lait
- 25 cl de Crème fraiche
- 4 Œufs
- 50 g de Sucre roux
- 1 c. à café Cannelle

Préparation 

Cassez les œufs tout en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients différents. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez la crème fraîche, la cannelle et le lait dans le mélange jaunes d’œufs/sucre. Mélangez le tout. Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez les blancs d’œufs aux autres ingrédients puis mélangez. Ajoutez le rhum ambré des îles Old Nick à la préparation petit à petit tout en mélangeant. Enfin laissez poser le cocktail au réfrigérateur au minimum une heure, jusqu’au moment de servir. Avant de servir, mélangez le cocktail une dernière fois puis versez dans des verres short drink type old fashioned. Puis à déguster chaud ou froid !

Variantes 

- Cola de Mono au Chili 
- Coquito à Porto Rico

Photo : Pixabay.