Caribbean coffee

Découvrez ce cocktail signature Transat Jacques Vabre Le Havre Normandie 2023, très élaboré, avec du rhum, du café, du sirop de spéculos, de la liqueur de cacao et de l’amer à l’orange.

Histoire 

Ce cocktail signature de Destination Cocktails a été créé en collaboration avec Coderum et les cafés Jacques Vabre dans le cadre de la Transat Jacques Vabre Le Havre Normandie édition 2023.

Pour son 30ème anniversaire, la Transat Jacques Vabre Normandie Le Havre reprend cette route originelle pour s’amarrer de nouveau à cette terre d’arômes.

Les cafés Jacques Vabre et le Coderum, partenaires de cette édition anniversaire, célèbrent cette rencontre à travers ce cocktail signature gourmand, le Caribbean Coffee.

Le Coderum est le regroupement des distillateurs des rhums agricoles et des sucreries de Martinique.

Ingrédients 

- 2 cl de Vieux Rhum AOC
- 1.5 cl de Liqueur de cacao blanc
- 0.5 cl de Sirop de Speculos
- 1 trait(s) de Angostura Bitter orange
- 1 trait(s) de Angostura cocoa
- 5 g de Café soluble
- 1.25 cl de Crème de coco
- 1.25 cl de Crème fraiche
-  1.5 cl d' Essence de vanille

Préparation 

Réalisez un café filtre avec 100 g de café Jacques Vabre Bahia pour 1L d’eau. Munissez-vous d’un récipient de 1L minimum. Dans ce récipient, mélangez 20 cl de café filtre, le rhum vieux VO AOC Martinique, la liqueur de cacao blanc, le sirop de spéculos, l’Angustura orange bitter et l’Angustura cocoa bitter. Réservez au frais. Puis mélangez dans un mixer l’essence de vanille, la crème à foisonner et la crème de coco 1883. Mixez le mélange pendant 30 secondes. Versez la préparation dans le siphon de 500 ml. Ajoutez 2 cartouches de CO2. Réservez au frais au moins 1h avant usage. Et dans un shooter de 5 à 6 cl, versez 4 à 5 cl de base rhum-café. A l’aide du siphon, mettez de la chantilly par dessus. Servez frais.

Photo : Sebastian Coman. Pexels.