Widow's Kiss

Widow's Kiss (litt. « baiser de la veuve ») est un cocktail classique composé de deux liqueurs françaises à base de plantes - la Chartreuse et la Bénédictine - et d'une eau-de-vie de fruits à base de pommes, généralement complété par un trait d'amers.

Histoire

Cette boisson, qui a probablement vu le jour aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, fait partie des short drinks (boissons courtes) et est servie dans un verre à cocktail. En plus de la note herbacée intense et des arômes de « pomme, menthe et eucalyptus », le cocktail a une « légère douceur mielleuse », et son goût est décrit comme intensément aromatique à « médicinal ».

Préparation

La version de 1895 de Kappeler est généralement utilisée aujourd'hui comme la recette standard de ce cocktail classique.

Les recettes modernes ne varient que très peu, voire pas du tout, dans la taille des ingrédients ; typiquement, le ratio de mélange de Kappeler est d'une part de Bénédictine et de Chartreuse et d'autre part de deux parts d'eau-de-vie de pomme (généralement du Calvados ou de l'Apple Brandy). Dans le cas de la Chartreuse, la variante verte, plus forte, et la variante jaune, un peu plus douce, sont toutes deux possibles, ou les deux sont utilisées en même temps, comme dans le cas de Simon Difford, selon lequel la Chartreuse verte menaçait à elle seule de dominer les autres ingrédients par son goût fort.

Contrairement à la règle habituelle selon laquelle les cocktails composés uniquement d'ingrédients alcoolisés et faciles à mélanger sont remués avec des glaçons dans un verre à mélange et non secoués, le Widow's Kiss, selon la recette de Kappeler, est encore aujourd'hui majoritairement préparé dans un shaker.

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